專業(yè)烘焙教育的革新實(shí)踐
國(guó)際水準(zhǔn)教學(xué)配置
教學(xué)區(qū)配備德國(guó)Rational烤箱、瑞士Mahlkonig磨豆機(jī)等尖端設(shè)備，模擬米其林餐廳后廚環(huán)境。每間實(shí)操教室設(shè)置6-8個(gè)獨(dú)立工位，確保學(xué)員人均設(shè)備使用率達(dá)到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的1.5倍。
課程體系特色
- ? 模塊化課程：將法式甜點(diǎn)、意式咖啡等細(xì)分領(lǐng)域拆解為136個(gè)技能單元
- ? 階梯式進(jìn)階：設(shè)置初/中/高三級(jí)認(rèn)證體系，配套專項(xiàng)強(qiáng)化訓(xùn)練
- ? 市場(chǎng)導(dǎo)向更新：每季度更新20%課程內(nèi)容，保持與行業(yè)趨勢(shì)同步
核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)解析
品牌積淀
歷經(jīng)29年發(fā)展，形成覆蓋產(chǎn)品研發(fā)、人才培養(yǎng)、設(shè)備供應(yīng)、門店運(yùn)營(yíng)的完整產(chǎn)業(yè)鏈。與85家國(guó)際品牌建立戰(zhàn)略合作，學(xué)員畢業(yè)可選派至法國(guó)Len?tre等機(jī)構(gòu)深造。
中外執(zhí)教
教學(xué)團(tuán)隊(duì)包含法國(guó)MOF勛章獲得者Dominique等9位國(guó)際大師，配合56位持有SCA認(rèn)證的國(guó)內(nèi)專家，形成"外教示范+助教輔導(dǎo)"的雙師教學(xué)模式。
研發(fā)能力培養(yǎng)
設(shè)立產(chǎn)品創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室，要求學(xué)員在畢業(yè)階段完成3款市場(chǎng)導(dǎo)向新品研發(fā)。近年學(xué)員作品在烘焙展會(huì)上獲得23項(xiàng)創(chuàng)新大獎(jiǎng)，7款產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)商業(yè)轉(zhuǎn)化。
職業(yè)發(fā)展雙通道
| 支持 與85℃、好利來(lái)等216家知名企業(yè)建立人才直通車，畢業(yè)生平均起薪高于行業(yè)35% | 創(chuàng)業(yè)扶持 提供從店面選址到產(chǎn)品定型的12項(xiàng)創(chuàng)業(yè)支持，校友店鋪存活率達(dá)82% |
賽事榮譽(yù)體系
建立完整的競(jìng)賽培養(yǎng)機(jī)制，定期舉辦校內(nèi)選拔賽，優(yōu)秀學(xué)員可參與：
- ? 世界面包大賽
- ? 世界巧克力大師賽
- ? FHC國(guó)際烹飪賽
- ? 中國(guó)技能大賽
近年累計(jì)獲得國(guó)際賽事獎(jiǎng)牌28枚，其中金獎(jiǎng)12項(xiàng)
