系統(tǒng)化課程架構(gòu)解析

王森西點(diǎn)教育體系構(gòu)建多維能力培養(yǎng)模型，課程設(shè)置突破傳統(tǒng)單一技能傳授模式。教學(xué)方案將理論認(rèn)知與實(shí)踐操作深度融合，學(xué)員在接觸面團(tuán)發(fā)酵原理的同時(shí)，直接參與法式面包實(shí)操，這種知行合一的教學(xué)方式顯著提升技術(shù)吸收效率。

核心課程模塊構(gòu)成

• ? 基礎(chǔ)技法模塊：涵蓋面團(tuán)處理、奶油打發(fā)等32項(xiàng)基礎(chǔ)工藝
• ? 產(chǎn)品研發(fā)模塊：季度流行單品開(kāi)發(fā)與市場(chǎng)適配性訓(xùn)練
• ? 店鋪運(yùn)營(yíng)模塊：成本核算與產(chǎn)品定價(jià)策略實(shí)戰(zhàn)演練

教學(xué)特色深度剖析

區(qū)別于傳統(tǒng)大班授課，該校實(shí)施精準(zhǔn)化師徒制培養(yǎng)方案。每期學(xué)員控制在18人以內(nèi)，確保教師能針對(duì)每位學(xué)員的操作細(xì)節(jié)進(jìn)行實(shí)時(shí)指導(dǎo)。教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)配置雙視角操作臺(tái)，學(xué)員可同時(shí)觀察教師手法與成品狀態(tài)變化。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力培養(yǎng)體系

課程設(shè)置特別強(qiáng)化市場(chǎng)趨勢(shì)分析能力培養(yǎng)，定期組織學(xué)員參與廣州本地烘焙市集進(jìn)行實(shí)地調(diào)研。教學(xué)團(tuán)隊(duì)會(huì)拆解當(dāng)季網(wǎng)紅產(chǎn)品工藝要點(diǎn)，學(xué)員在教師指導(dǎo)下完成改良創(chuàng)新，這種實(shí)戰(zhàn)化訓(xùn)練使結(jié)業(yè)作品兼具技術(shù)含量與市場(chǎng)價(jià)值。