走進(jìn)新東方烹飪的實(shí)訓(xùn)教室，總能看見(jiàn)學(xué)員們專注練習(xí)刀工的場(chǎng)景。標(biāo)準(zhǔn)化操作臺(tái)上整齊排列的刀具，配合智能化灶具系統(tǒng)，構(gòu)成了現(xiàn)代烹飪教學(xué)的典型畫(huà)面。這種將傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代設(shè)備相結(jié)合的教學(xué)模式，正是該校保持高率的秘訣所在。
| 培養(yǎng)維度 | 具體措施 | 成果體現(xiàn) |
| 專業(yè)技能 | 每日4小時(shí)實(shí)操訓(xùn)練 | 畢業(yè)生持證上崗率 |
| 創(chuàng)新思維 | 季度創(chuàng)意菜品研發(fā) | 省級(jí)賽事獲獎(jiǎng)率76% |
| 職業(yè)素養(yǎng) | 企業(yè)導(dǎo)師駐校指導(dǎo) | 用人單位滿意度92% |
在最近舉辦的全國(guó)青年廚師創(chuàng)意大賽中，新東方學(xué)員李同學(xué)憑借"分子料理與傳統(tǒng)魯菜融合"作品斬獲金獎(jiǎng)。這份榮譽(yù)背后，是學(xué)校特有的"三級(jí)賽事培養(yǎng)機(jī)制"在發(fā)揮作用。從校級(jí)選拔到區(qū)域集訓(xùn)，最終推向全國(guó)舞臺(tái)的培育路徑，讓每個(gè)有潛力的學(xué)員都能找到展示舞臺(tái)。
來(lái)自浙江的王同學(xué)，入學(xué)時(shí)連基本刀工都未掌握。通過(guò)"階段式達(dá)標(biāo)考核"體系，在第六個(gè)月便獲得中級(jí)廚師認(rèn)證。如今他在上海某米其林餐廳擔(dān)任冷菜主管，這正是新東方"分層教學(xué)+個(gè)性輔導(dǎo)"模式的成功寫(xiě)照。
