國(guó)際化餐飲人才培養(yǎng)體系

作為華南地區(qū)餐飲教育領(lǐng)域的標(biāo)桿機(jī)構(gòu)，該西點(diǎn)教育品牌構(gòu)建了完整的專業(yè)教學(xué)矩陣。教學(xué)體系覆蓋烘焙藝術(shù)、西式料理、飲品調(diào)制三大核心領(lǐng)域，形成從基礎(chǔ)技能到創(chuàng)新研發(fā)的階梯式培養(yǎng)路徑。

特色專業(yè)課程解析

烘焙藝術(shù)精研課程

課程模塊包含現(xiàn)代烘焙技術(shù)、裝飾藝術(shù)、產(chǎn)品研發(fā)三大板塊。學(xué)員系統(tǒng)掌握法式甜點(diǎn)制作、軟歐包烘焙工藝、創(chuàng)意翻糖設(shè)計(jì)等實(shí)用技能，課程設(shè)置緊跟市場(chǎng)流行趨勢(shì)。

西式料理大師班

從基礎(chǔ)刀工到分子料理，課程涵蓋經(jīng)典西餐菜式制作、醬料調(diào)配、擺盤藝術(shù)等完整知識(shí)體系。特別設(shè)置東南亞風(fēng)味料理模塊，拓展學(xué)員的國(guó)際化視野。

教學(xué)模式創(chuàng)新實(shí)踐

采用階段式能力培養(yǎng)體系：

• ? 基礎(chǔ)技能夯實(shí)：重點(diǎn)訓(xùn)練原料認(rèn)知、設(shè)備操作等基本功
• ? 產(chǎn)品制作精修：完整復(fù)刻市場(chǎng)流行產(chǎn)品制作流程
• ? 創(chuàng)新研發(fā)實(shí)踐：開展市場(chǎng)調(diào)研與新品開發(fā)實(shí)戰(zhàn)

教學(xué)資源配置解析

職業(yè)發(fā)展支持體系

建立校企合作網(wǎng)絡(luò)，覆蓋全國(guó)300余家餐飲企業(yè)。定期舉辦行業(yè)交流活動(dòng)，邀請(qǐng)米其林餐廳主廚開展專題講座，為學(xué)員搭建職業(yè)發(fā)展通道。