西式簡餐教學體系詳解

廣州歐米奇構建雙軌制教學模型，將技術傳授與商業運營有機結合。教學周期設置120個標準課時，覆蓋東南亞風味餐品與歐陸經典菜式兩大模塊。實操區配備標準化廚具設備，學員每日4小時動手操作時間。

核心課程內容構成

東南亞風味模塊重點教授新加坡炒米粉制作工藝，解析泰國甜椒醬調配秘訣。冬陰功湯底熬制課程包含香料配比與火候控制要點，越南春卷教學涵蓋餡料組合與油炸溫度控制技巧。

• 意式燴飯系列：海鮮燴飯米粒硬度控制
• 焗烤類餐品：芝士融化度把控標準
• 醬汁調制：紅咖喱與黑椒汁配方解密

特色教學保障體系

實施三階段質量監控機制：課前原料驗收標準化，課中操作流程可視化，課后作品評審制度化。教師團隊均具備五年以上酒店工作經驗，定期參與國際餐飲交流活動，確保教學內容與行業動態同步更新。

創業支持系統說明

設置8小時專項商業課程，深度解析餐飲空間設計原理與設備選型要點。提供標準化成本核算模板，建立食材采購數據庫，分享區域市場運營大數據。結業學員可加入產品研發聯盟，享受季度新品技術推送服務。

教學成果檢驗標準

建立五維能力評估體系：基礎刀工達標率、出品穩定性、成本控制力、創新應用能力、設備維護水平。設置三次階段性考核，最終要求學員獨立完成10人份標準套餐制作，達到商業出品要求。