- 提供1個月短期班至2年制長期班，適合不同需求學員
- 專業覆蓋全面?：包括韓式裱花、法式甜點、軟歐包、咖啡飲品等熱門方向
- 課程設計注重與行業接軌，學員可接觸進口原材料及商用設備，并獲創業開店指導
400-663-3380
400-663-3380
在廣州歐米奇西點西餐學校設立的西餐料理金領班課程體系中，構建了七大教學模塊組成的完整知識框架。課程聚焦現代西餐廚房核心技能，強調基本功的體系化訓練與復合型菜品研發能力的同步提升。
區別于傳統理論教學，課程采用教師示范與學員實操同步進行的教學模式。每個教學單元均配置標準化操作流程，學員在掌握刀工處理、火候控制等基礎技能后，將逐步進階至特色菜式創新階段。
基礎技能模塊設置15種刀具應用場景，學員需完成胡蘿卜絲、番茄丁等標準切配作業。在湯品制作單元，涵蓋法式洋蔥湯、意式蔬菜湯等45種經典配方，著重訓練學員對濃湯清湯的鑒別能力。
復合技能模塊設置沙司制作專項訓練，學員需掌握千島醬、黑胡椒汁等44種調味醬料的調配比例。主菜制作單元包含110款國際流行菜式，從茄汁意面到芝士焗飯，全面覆蓋西餐主流品類。
三明治制作單元解析25種搭配方案，重點培養學員對食材組合的創新意識。東南亞菜專題設置30款地域特色菜品，包含海南雞米飯、日式照燒鰻魚飯等融合菜式，拓展學員的國際化視野。
在披薩與小吃制作環節，課程引入70種創新配方。從經典瑪格麗特披薩到法式鮮果吐司，通過對比教學強化學員對烘焙火候的精準把控，同時建立標準化出品流程意識。
課程采用分段式考核機制，每個教學模塊設置成果驗收環節。教師通過現場品鑒指導，幫助學員建立專業的味覺評審標準。實操環節特別配置商用級廚房設備，模擬真實酒店后廚工作環境。
教學過程中強調技法遷移能力的培養，學員在掌握基礎配方后，需完成指定主題的菜品創新作業。這種訓練模式使學員畢業后能快速適應星級酒店或連鎖餐飲企業的研發崗位需求。
完成金領班課程的學員，可勝任西餐廚房各崗位工作。課程特別設置廚房管理模塊，涵蓋成本核算、菜單設計等實戰內容。合作企業定期參與教學評估，優秀學員可獲得知名連鎖餐飲企業的優先錄用資格。
學校指導中心提供職業規劃服務，根據學員技術特長推薦適合的發展方向。往屆畢業生多任職于國際連鎖酒店、高端西餐廳等餐飲機構，部分學員成功創立個人餐飲品牌。
