毛玲芝老師簡介
廣州優美西點的烘焙之光
在廣州的烘焙天地里，毛玲芝是廣州優美西點熠熠生輝的關鍵人物。
毛玲芝踏入烘焙行業，源于內心深處對創造甜蜜的熱愛。起初，她在國內知名烘焙坊潛心學習基本功，從辨別面粉的細微差別，到掌握基礎奶油打發技巧，點滴積累。后奔赴法國，在烘焙學校感受濃郁的烘焙藝術氛圍，深入鉆研法式甜點復雜而精妙的工藝，如將可麗餅的薄脆與細膩餡料搭配得恰到好處，讓馬卡龍的外殼與內餡達到完美平衡。
于廣州優美西點任教期間，她是學員們的“啟明星”。理論課上，她以扎實的專業知識，將烘焙原理闡述得清晰明了，從溫度濕度對烘焙的關鍵作用，到不同糖類在甜品中的功效，學員們仿若開啟知識寶庫。實操課中，她的雙手嫻熟且優雅，演示制作時，無論是精巧的手指餅干，還是層層疊疊的千層酥，都能精準拿捏技巧，引得學員們目不轉睛。遇到學員困惑，她總是輕聲細語、耐心指導，直至學員領悟。
創新靈感在毛玲芝的腦海中源源不斷。她擅長把嶺南風情融入烘焙，以廣式陳皮搭配巧克力，打造出風味獨特的甘納許，用于糕點填充，苦甜交織中散發著陳皮的清香；將傳統的廣州雞仔餅碎融入慕斯蛋糕底，創造出既有兒時記憶又具現代口感的新奇甜品。毛玲芝憑借精湛技藝、悉心教學和創新精神，為廣州優美西點注入靈魂，讓甜蜜夢想在這里持續綻放。
