廣州食為先烹飪學院打造的鍋貼專項培訓，采用三階段漸進式教學法。階段側重原料認知與工具運用，特別注重高筋面粉與餡料配比的教學；第二階段進行分步實操訓練，重點突破和面手法與煎制火候控制；第三階段融入商業運營模塊，傳授標準化生產流程與成本控制技巧。
| 教學模塊 | 核心技術要點 | 實操訓練 |
|---|---|---|
| 基礎理論 | 面粉蛋白質含量選擇 | 原料辨別實驗 |
| 制作工藝 | 三折九捏成型法 | 煎制溫度梯度測試 |
| 商業應用 | 單店日均產能規劃 | 成本核算模擬 |
課程采用雙師指導模式，由二十年從業經驗的行政總廚負責技術指導，同時配備餐飲管理顧問進行商業運營教學。教學過程中實施可視化標準體系，所有操作流程均配備量化參數指標，例如面團醒發濕度控制在65%±5%，煎制油溫精確到180℃±10℃范圍。
課程特別設置創業加速模塊，包含設備采購指導、店面布局設計、菜單定價策略等實用內容。學員可獲取持續三個月的一對一遠程指導服務，涵蓋開業促銷方案制定、外賣平臺運營、食材供應鏈對接等關鍵環節。
① 免費獲取標準化操作手冊電子版
② 參與季度技術升級研討會
③ 享受合作商設備采購折扣
