粵式早餐技術深度解析

在廣州這座美食之都，掌握特色早餐制作技術已成為餐飲創業者的必備技能。我們的培訓體系包含三大核心模塊：

教學特色解析

區別于傳統培訓機構，我們的課程設置更注重市場適應性：

• ◆ 每日鮮材供應：當天配送新鮮食材，確保學員掌握不同原料特性
• ◆ 出品標準量化：精確到克的配方體系，建立標準化生產流程
• ◆ 故障排除手冊：整理常見操作問題及解決方案

技術模塊詳解

經典早餐系列

涵蓋石磨腸粉的米漿配比、包子饅頭的三次醒發工藝、灌湯包的凍凝技術：

• ? 石磨腸粉（6種醬汁調制）
• ? 杭州小籠包（18褶成型法）
• ? 無鋁油條（膨松控制）
• ? 河南水煎包（冰花脆皮）

創新面點系列

突破傳統工藝的果蔬包、卡通包等新式產品：

• ? 紫薯流沙包
• ? 菠菜汁饅頭
• ? 3D造型面點
• ? 雜糧窩窩頭

學員成長路徑

教學流程采用階梯式進階設計：

1. 1 基礎功訓練：和面力度/蒸制時間/溫度感知
2. 2 單品強化：每日重點攻克1-2個品類
3. 3 組合演練：早餐套餐搭配與出品節奏

課程亮點說明

采用小班制教學模式，每期不超過8人，重點保障：

• ') no-repeat left center; padding-left: 25px;"> 設備操作：獨立使用商用蒸柜/和面機
• ') no-repeat left center; padding-left: 25px;"> 品控訓練：建立產品驗收標準
• ') no-repeat left center; padding-left: 25px;"> 創業支持：提供設備采購清單/供應商名錄