- 廣州食為先培訓提供小吃培訓多年，技術(shù)團隊規(guī)模強大，
- 采用隨到隨學、循環(huán)授課、實際操作的授課模式，
- 通過對學員進行系統(tǒng)指導，使學員掌握創(chuàng)業(yè)技能。
400-663-3380
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在廣州這座美食之都，食為先小吃實訓基地開設(shè)的重慶小面專項培訓，將巴蜀飲食文化精髓與現(xiàn)代餐飲標準相結(jié)合。課程涵蓋湯底調(diào)配、面條制作、秘制調(diào)料三大技術(shù)模塊，特別強化火候掌控與食材配比等關(guān)鍵技術(shù)點。
辣椒油煉制工藝：精準控制油溫與香料投放時序，確保紅亮香辣特性
骨湯熬制標準：掌握不同部位骨材配比與火候轉(zhuǎn)換節(jié)點
復合調(diào)味技術(shù)：學習二十余種調(diào)料的黃金配比公式
| 階段 | 教學內(nèi)容 | 課時 |
|---|---|---|
| 原料認知 | 主輔料采購標準與存儲規(guī)范 | 4課時 |
| 實操訓練 | 完整出品流程跟崗實訓 | 16課時 |
| 經(jīng)營模擬 | 成本核算與定價策略 | 8課時 |
采用分階達標考核制度，學員需通過原料甄別測試、成品盲測評估、模擬經(jīng)營考核三大關(guān)卡。實訓教室配備專業(yè)商用設(shè)備，還原真實餐飲后廚環(huán)境，培訓期間提供最新行業(yè)數(shù)據(jù)手冊。
課程研發(fā)團隊每季度更新教學內(nèi)容，保持與重慶當?shù)刂骛^的技術(shù)同步。結(jié)業(yè)學員可獲贈電子版《川味面食創(chuàng)新配方集》，包含時令食材應(yīng)用方案與節(jié)日營銷策略。
