| 教學階段 | 核心內容 | 技術要點 |
|---|---|---|
| 理論奠基 | 選址策略分析｜設備采購指南｜成本控制方法 | 原料鑒別技巧｜調味配比公式｜菜品創新原理 |
| 示范教學 | 火候掌控演示｜刀工技法示范｜擺盤設計展示 | 經典菜品復刻｜地域風味調整｜出品標準制定 |
| 實操訓練 | 獨立備料操作｜全流程菜品制作｜品控標準執行 | 異常情況處理｜出品效率提升｜口味一致性把控 |
采用分段式漸進教學法，每個技術模塊設置專項突破訓練。教學團隊由具有十五年行業經驗的廚師長領銜，課程內容根據時令食材和市場需求每季度更新，確保學員掌握最新餐飲技術。
建立學員技術跟蹤檔案，結業后提供三個月技術咨詢支持。針對創業學員提供品牌VI設計指導、菜單定價策略分析、外賣平臺運營技巧等增值服務，定期舉辦校友交流會促進資源共享。
實訓廚房配備商用猛火灶、智能控溫油炸機、多功能蒸柜等專業設備，模擬真實餐飲后廚環境。理論教室配置多媒體教學系統，實時展示操作細節，重點技術點支持視頻回看功能。
