在嶺南美食之都廣州，食為先小吃教研團隊歷時三年研發的衢州鴨頭培訓體系，將傳統制作工藝與現代標準化操作相結合。教學過程中特別注重實操演練，確保每位學員能獨立完成從原料篩選到成品包裝的全流程操作。
| 技術模塊 | 教學內容 | 實操課時 |
|---|---|---|
| 核心鹵制 | 30味香料配比/老鹵養護 | 8課時 |
| 產品延伸 | 鴨貨系列/素菜鹵制 | 6課時 |
教學團隊特別研發分階訓練法，將復雜工藝拆解為可量化操作的12個標準步驟。學員通過原料預處理、鹵水調配、火候控制等專項訓練，逐步掌握核心技藝。
選址評估/設備采購/菜單設計
線上推廣/活動策劃/會員管理
