在廣州這座美食之都，掌握地道的雜醬面制作技術已成為餐飲創業者的必備技能。我們的培訓課程從原料甄選到成品呈現，系統構建三大核心教學模塊：
| 教學模塊 | 核心技術要點 |
| 醬料工藝 | 三醬黃金配比/慢火熬制技法/風味調試技巧 |
| 面食制作 | 面條選材標準/煮制火候控制/過水處理時機 |
| 運營管理 | 成本核算方法/菜單設計策略/衛生管理體系 |
培訓采用6-8人精品小班制，確保每位學員獲得個性化指導。教學過程中重點培養三大核心能力：
課程采用分階段遞進式教學，前三天重點攻克醬料制作核心環節：
在教學過程中特別強調三個關鍵質量控制節點：
豬肉肥瘦比例3:7
面粉蛋白質含量≥12%
醬料生產日期≤30天
煸炒溫度180±5℃
熬制時長≥40分鐘
醬料粘度35-40秒
醬料掛勺不滴落
面條吸水率≤65%
出餐時間≤8分鐘
