在廣州這座美食之都，掌握醬香餅制作技術已成為眾多創業者的優先選擇。食為先培訓中心獨創的燙面工藝，通過精確控制水溫與面粉配比，使餅胚兼具柔韌性與酥脆感。這種工藝要求操作者在和面階段準確把握60℃水溫，配合高筋面粉的特殊處理手法，形成獨特的層次結構。
| 原料類型 | 配比標準 | 熬制要點 |
|---|---|---|
| 香料組合 | 8種草本配比 | 文火慢熬2小時 |
| 醬料基底 | 豆瓣醬:甜面醬=3:1 | 油溫控制160℃ |
課程包含電餅鐺的溫度曲線調控教學，重點講解不同厚度面餅的加熱參數設置。學員將掌握設備保養三大法則：每日清潔規程、月度維護要點、異常情況應急處理方案。
課程采用階段式考核機制，設置基礎操作、醬料調制、成品制作三大考核模塊。針對常見問題建立解決方案庫，包含面餅開裂修復技巧、醬料過咸補救方案等實戰內容。特別設置創業指導單元，涵蓋設備采購渠道、原料供應鏈管理、門店陳設規范等配套知識。
半燙面技術使成品兼具酥脆外層與柔軟內里，突破傳統面餅口感單一局限
量化配方體系確保口味一致性，配套原料采購指南解決供應難題
