在粵港澳美食文化交融的背景下，我們的課程聚焦港式甜品制作技藝傳承。教學涵蓋食材特性認知、設備操作規范、產品創新研發三大模塊，特別加強芒果系甜品與特色飲品的專項訓練。
| 產品類別 | 代表產品 |
|---|---|
| 芒果系列 | 楊枝甘露、多芒小丸子、芒椰芒果爽 |
| 椰汁系列 | 椰汁紅豆糕、椰汁西米露、榴蓮飄香小丸子 |
| 特色飲品 | 港式奶茶、芝士桂花烏龍、整顆爆擰綠 |
每期學員不超過8人，確保教師能實時觀察每位學員的操作細節。配備獨立操作臺與標準化量具，從稱量精度到火候控制進行全程指導。
將課程分解為原料認知、設備操作、成品制作、包裝設計四大階段。特別設置產品改良訓練，教授如何根據地域口味調整甜度與食材配比。
解析港式甜品發展脈絡，掌握原料儲存規范與設備維護要點，學習食品安全法規與成本核算方法。
完成3輪完整產品制作周期，包含備料預處理、成品制作、質量檢測全流程，培養獨立操作能力。
結業考核包含書面測試與實操測評，學員需在90分鐘內完成指定產品的標準化制作，成品需通過外觀、口感、衛生三項指標檢測。
