本專業面向16-22周歲具有初中及以上學歷的烹飪愛好者，特別適合計劃在珠三角地區餐飲行業發展的學員。課程設計遵循"技術筑基-管理賦能-創新突破"三階段培養路徑，重點強化以下能力：
| 階段 | 核心模塊 | 教學成果 |
|---|---|---|
| 基礎夯實期 | 刀工九法訓練 火候控制專項 經典高湯熬制 | 獨立完成30道基礎菜品 |
| 技能提升期 | 冷拼藝術設計 食雕技法精修 分子料理入門 | 掌握宴會設計基本原理 |
| 綜合應用期 | 連鎖餐飲運營 菜品研發創新 廚房成本核算 | 具備門店運營管理能力 |
教學區配備粵式單頭炒爐集群、智能溫控實訓廚房、VR菜品展示系統等先進設備。每日開放14小時的全真模擬廚房，配備以下特色教學場景：
教學團隊由18位注冊中國烹飪大師領銜，其中包含米其林星級餐廳主廚、省級烹飪賽事評委等業內專家。團隊平均從業年限15年以上，采用"雙師制"培養模式：
畢業生可獲得中式烹調師職業資格證書，方向涵蓋國際連鎖酒店、高端會所、食品研發中心等。根據近三年數據統計：
