該燒烤技術培訓項目主要面向三個群體：年滿14歲青少年群體，可憑身份證報名參加暑期技能拓展班；計劃從事餐飲創業的待業人員，特別適合夜市擺攤或門店經營者進修；餐飲行業在職人員技能提升需求，已有3年行業經驗的廚師報名占比達35%。
教學內容覆蓋食材預處理全流程，從肉類排酸到海鮮保鮮處理均設專項訓練。醬料實驗室配備32種基礎調味料，學員需掌握6大風味醬系的調配公式。烤制技術教學細分炭火、電熱、燃氣三種熱源操作規范，重點訓練火候感知能力。
實訓場地嚴格執行4D管理體系，操作臺間距1.2米確保教學安全。食材供應采用當日直采模式，肉類食材凌晨4點冷鏈直達校區。教學設備每季度更新維護，包含專業級燒烤爐、智能溫控設備等86臺套。
教學團隊由15位廚師組成，平均從業年限12年以上，其中7人持有國家級烹飪賽事獎項。每周三設立大師工作坊，特邀連鎖餐飲企業技術總監進行案例教學。采用三師制培養模式（主講+助教+督導），確保每位學員獲得18次以上個性化指導。
近三年畢業學員中，83%實現技術或自主創業，其中21%學員在結業三個月內開設實體店鋪。校企合作單位每年提供260+個崗位，優秀畢業生平均起薪達餐飲行業標準的1.5倍。
