學員構(gòu)成與培養(yǎng)目標

課程模塊深度解析

課程設(shè)置采用三階段進階模式，包含原料科學、工藝標準、產(chǎn)品創(chuàng)新三大知識體系，每周安排18課時實操訓練。

• ? 原料模塊：系統(tǒng)講解32種核心原料的理化特性與配伍原則
• ? 設(shè)備模塊：涵蓋18類烘焙設(shè)備的操作規(guī)范與維護要點
• ? 品控模塊：建立標準化出品體系與質(zhì)量檢測流程

教學資源配置

教學團隊由12名注冊西點技師組成，配備法國進口層爐、日本和面機等68臺專業(yè)設(shè)備，實訓原料按行業(yè)標準每日更新。

建立3:1的師生配比機制，確保每位學員在裱花造型、巧克力調(diào)溫等關(guān)鍵工序獲得個性化指導。

創(chuàng)業(yè)雙通道

與85家知名企業(yè)建立人才輸送協(xié)議，畢業(yè)學員可選擇技術(shù)崗/管理崗雙重發(fā)展路徑。創(chuàng)業(yè)學員可獲取選址評估報告、設(shè)備采購清單、產(chǎn)品定價模型等12項創(chuàng)業(yè)工具包。