本課程專為希望在餐飲行業發展的學員設計，6個月集訓周期包含4個月基礎強化和2個月專項提升。教學團隊由日料高級技師和韓餐名廚組成，課程內容覆蓋刺身刀工、醬料調配、韓式發酵等核心技術。
| 教學模塊 | 日式課程重點 | 韓式課程重點 |
|---|---|---|
| 核心技法 | 壽司米處理/刺身擺盤 | 泡菜發酵/韓式醬料 |
| 特色教學 | 天婦羅面衣調配 | 石鍋溫度控制 |
在專業廚房環境中，學員將掌握日式料理的精細刀工和韓式烹飪的復合調味技巧。教學特別注重傳統技法與現代餐飲需求的結合，例如日式出汁的標準化制作和韓式烤肉店運營技巧。
番禺校區配備專業日式割烹臺和韓式石鍋操作區，教學設備包含商用級壽司冷藏柜和韓式泡菜發酵室。住宿區配備獨立衛浴和24小時熱水供應，運動區設有標準化籃球場和健身器材。
? 專業級壽司米蒸煮系統
? 韓式石鍋恒溫操作臺
? 日式刀具消毒保管柜
完成課程的學員可選擇在日料連鎖企業擔任料理長，或在韓餐品牌店負責產品研發。學校創業扶持計劃提供從店面設計到菜單制定的全程指導，合作企業定期舉辦專場招聘會。
