在廣州新東方烹飪學校的西點實訓中心，每天清晨飄散著現烤面包的香氣。3年制西點大師專業采取階梯式培養模式，將1200課時分解為三大能力階段：
| 教學階段 | 核心課程 | 技能目標 |
|---|---|---|
| 基礎夯實期 | 食材認知/烘焙原理/工具操作 | 掌握20種基礎產品制作 |
| 技能強化期 | 法式甜品/藝術裱花/巧克力工藝 | 完成50款經典作品創作 |
| 創新實踐期 | 主題翻糖/店鋪運營/新品研發 | 獨立策劃西點主題展 |
走進配備德國Rational烤箱的現代化教室，來自法國藍帶的Chef Martin正在演示馬卡龍制作技巧。教學團隊由12位具有國際酒店工作經驗的導師組成，其中5人持有世界廚師聯合會認證。
結業學員可選擇進入合作單位的三大發展方向：五星級酒店餅房、精品烘焙工坊或自主創業。數據顯示，近三年畢業生平均起薪達6800元，創業學員首年存活率超過82%。
學徒→副廚→主廚→技術總監（5-8年）
店長助理→區域經理→品牌運營（3-5年）
在年度畢業作品展上，3年制學員需完成包括婚禮蛋糕在內的三大主題創作。2023屆優秀學員陳曉雯的作品《嶺南印象》翻糖蛋糕，運用廣彩元素制作72個立體部件，榮獲全國烘焙創意大賽銀獎。
