在廣州這座美食之都，西餐創業班通過278課時系統化教學，幫助學員掌握從基礎刀工到宴會設計的全流程技能。課程特別設置創業沙盤模擬環節，學員將在教師指導下完成從成本核算到菜單定價的完整商業推演。
| 教學模塊 | 技術要點 | 實訓成果 |
|---|---|---|
| 歐陸經典料理 | 法式醬汁調配、意面手工制作 | 掌握15種星級酒店招牌菜 |
| 亞洲融合餐飲 | 日式出汁萃取、韓式腌制工藝 | 獨立完成主題套餐設計 |
| 輕食咖啡工坊 | 咖啡豆烘焙、拉花進階技巧 | 具備獨立運營咖啡吧臺能力 |
實訓廚房配備德國Rational智能烤箱、日本三菱冷柜等高端設備，原材料采購標準與米其林餐廳接軌。每周設置產品品鑒會，由主廚團隊進行盲測打分，幫助學員建立標準化出品意識。
課程后期設置開店實戰工作坊，學員將分組完成商業計劃書撰寫，專業導師從動線設計、設備采購、人員管理三個維度進行專項指導。合作供應鏈平臺提供專屬采購折扣，有效降低創業初期運營成本。
成功案例：2023屆學員張先生運用課程所學，在廣州天河區開設的融合料理餐廳，三個月實現日均營業額破萬元。
教學團隊由具有十年以上海外工作經歷的西餐主廚組成，其中包含兩位博古斯烹飪大賽獲獎者。采用分階考核制度，每個教學單元設置技能認證環節，確保學員技術達標后方可進入下一階段學習。
