本課程面向年滿14周歲的西餐愛好者，特別適合需要快速掌握專業技能的學員。通過密集型課程設計，學員可在80個學習日內完成從基礎認知到高階操作的完整訓練周期。
| 教學模塊 | 培訓重點 | 實操占比 |
|---|---|---|
| 基礎理論 | 西餐文化認知/器具規范 | 20% |
| 核心技能 | 醬汁調制/熱菜制作 | 65% |
| 運營實務 | 成本控制/菜單設計 | 15% |
教學場地配備專業級西餐操作臺、智能溫控設備及標準化演示系統，每間實訓室配置1:6的師生操作比，確保每位學員獲得充分指導。定期舉辦的國際美食節活動為學員提供作品展示平臺。
課程包含職業規劃專項輔導模塊，學員可獲取餐飲行業趨勢分析報告、崗位勝任力評估及創業籌備指南。合作企業網絡覆蓋華南地區200+餐飲單位，定期舉辦校企雙選會。
| 方向 | 星級酒店 | 主題餐廳 | 自主創業 |
| 崗位示例 | 冷廚主管 | 主廚助理 | 私廚工作室 |
師資團隊由持有藍帶認證的主廚領銜，包含多位具有海外米其林餐廳工作經歷的技術導師。教學督導團隊每月進行課程質量評估，動態優化教學方案。
