教學(xué)體系特色

課程設(shè)置充分考量現(xiàn)代餐飲市場(chǎng)需求，將傳統(tǒng)燒烤技藝與創(chuàng)新包裝手法相結(jié)合。教學(xué)模塊包含食材預(yù)處理、醬料科學(xué)配比、火候控制要點(diǎn)三大技術(shù)維度，特別強(qiáng)化海鮮類食材的保鮮處理技術(shù)。

核心教學(xué)內(nèi)容

肉類食材處理

重點(diǎn)教學(xué)黃牛肉紋理處理、豬舌去腥技巧、奧爾良翅中腌制配比等關(guān)鍵技術(shù)。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化操作流程演示，確保學(xué)員掌握不同肉類的差異化處理方案。

海鮮類處理規(guī)范

詳解基圍蝦開(kāi)背技巧、花蛤吐沙處理、肉蟹捆綁手法等專業(yè)工藝。特別設(shè)置海鮮保鮮專題，教授冰鮮保存與風(fēng)味維持的行業(yè)訣竅。

素食創(chuàng)新烤法

突破傳統(tǒng)燒烤局限，開(kāi)發(fā)金針菇鎖鮮烤制、芝士紫薯焗烤等創(chuàng)新菜品。著重講解素食受熱均勻控制與調(diào)味料滲透技巧。

技術(shù)優(yōu)勢(shì)解析

采用食品級(jí)鋁箔包裝技術(shù)，有效減少營(yíng)養(yǎng)成分流失達(dá)37%。教學(xué)過(guò)程中同步傳授成本控制策略，幫助學(xué)員掌握食材利用率提升方法。

• 標(biāo)準(zhǔn)化操作流程降低操作失誤率
• 獨(dú)家醬料配方提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力
• 設(shè)備選購(gòu)指南規(guī)避投資風(fēng)險(xiǎn)

教學(xué)支持體系

課程結(jié)束后提供三個(gè)月技術(shù)跟蹤指導(dǎo)，定期更新時(shí)令菜品研發(fā)資料。針對(duì)創(chuàng)業(yè)學(xué)員額外贈(zèng)送店鋪選址評(píng)估模板與成本核算系統(tǒng)工具。