廣州市食為先小吃

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廣州成都冒菜培訓課程

上課地點：花都校區

成交/評價：

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教學模塊	技術要點	掌握標準
香料配比	23種香料精確配比	獨立完成3種辣度調配
湯底熬制	骨湯/底料雙系統教學	成品達到商業級鮮度

采用三階教學法：理論解析→示范教學→獨立實操。學員需完成從原料采購到成品出餐的全流程操作，重點訓練火候掌控與調味平衡能力。

學員需通過三大考核：
1. 獨立完成微辣/中辣/重辣三種味型調制
2. 單人單次處理15種不同食材
3. 連續三天出品穩定性測試

? 食材預處理標準
? 基礎底料熬制
? 設備使用規范

? 紅油梯度制作
? 湯料精準調配
? 火候動態控制

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