本培訓課程采用分階遞進教學模式，重點強化鐵板燒烤核心技術模塊。教學涵蓋食材鑒別處理、秘制醬料調配、火候控制等關鍵環節，通過理論講解與實操演練相結合的方式，確保學員掌握標準化操作流程。
| 教學模塊 | 技術要點 | 實操訓練 |
|---|---|---|
| 鐵板魷魚專項 | 切花技法/醬料配比/鐵板溫度控制 | ≥20次獨立操作 |
| 里脊處理工藝 | 腌制配方/火候掌握/成品定型 | ≥15次完整流程 |
| 串燒制作技術 | 穿串技巧/醬料分層/裝盤藝術 | ≥30組成品制作 |
課程設置三大核心技術單元，采用實體店真實場景教學。學員在專業設備上進行全流程操作訓練，重點突破餐飲創業中的技術難點：
系統講解30+種香辛料的辨別方法，演示食材預處理標準流程。重點訓練魷魚改刀技法、肉類腌制時間控制、蔬菜穿串技巧等核心工藝。
獨家傳授三大風味醬系調配工藝，包括基礎燒烤醬、秘制香辣醬、回甜風味醬。學員通過量化配比訓練掌握精確調味技術。
專業指導鐵板燒設備的使用規范，包括溫度分區控制、清潔保養技巧、節能操作要點等實體店運營必備技能。
課程特別設置創業指導模塊，為學員提供從技術學習到開店運營的全鏈條支持：
采用階段性考核制度，設置原料處理考核、單品類制作考核、全流程模擬經營考核三大評估環節。學員需獨立完成從原料采購到成品出餐的全流程操作，確保達到開店技術要求。
