在廣州這座美食之都，千層餅培訓課程以獨特教學體系培養專業人才。課程設置涵蓋傳統工藝與現代創新技法，重點突破和面醒發、層次控制、火候把握三大技術難點。
| 教學模塊 | 核心技術點 | 實操訓練 |
| 基礎工藝 | 面團延展性控制 | 分層折疊手法 |
| 風味創新 | 調味料配比公式 | 區域化口味調試 |
教學團隊由從業十年以上的烘焙技師組成，采用分階段達標考核機制。每期學員需完成28項技術指標測試，確保掌握酥皮成型度、層次分明度、口感松脆度等核心質量參數。
采用三階段漸進式教學法：基礎技法打磨期（20課時）、風味研發實踐期（15課時）、商業應用轉化期（10課時）。課程特別設置門店模擬實訓環節，學員需在仿真操作間完成從原料準備到成品包裝的全流程作業。
教學成果保障：
① 單日產量達標訓練：連續4小時制作300個標準品
② 成品合格率要求：形狀完整度≥95%
結業學員可享受持續技術支持，包括季度新品研發資料推送、設備升級指導、區域市場分析報告。課程配套提供《千層餅門店運營手冊》，涵蓋成本核算模板、產品定價策略、衛生管理標準等實用工具。
