西點職業人才培養體系解析

廣州王森學校基于行業人才需求標準，構建階梯式培養方案。三年制課程將理論教學與實戰操作相結合，前兩年重點夯實烘焙基礎工藝，第三年通過企業真實項目提升崗位適應能力。

課程模塊深度解析

教學體系包含七大核心模塊，覆蓋現代西點行業全鏈條技術需求。烘焙工藝模塊著重培養溫度控制與發酵管理能力，食品造型課程強化審美素養與創意表達能力。

• ? 烘焙科學：原料物性研究/配方平衡
• ? 裱花工藝：立體造型/色彩搭配
• ? 甜品研發：市場趨勢分析/成本控制

教學特色說明

采用四維進階教學法，每個技術節點都經歷理論解析、教師示范、學員實操、成果評估四個環節。教學設備參照國際認證標準配置，操作臺人均使用面積達1.5平方米。

師資團隊由省級技術能手領銜，定期組織教師參加法國雷諾特、日本東京制果學校等國際機構的專業技術研修，確保教學內容與行業發展同步。

職業發展路徑

畢業生可選擇三大發展方向：餐飲企業技術崗位、自主品牌創業、職業教育領域。學校與85家知名企業建立人才輸送通道，提供崗前技術強化培訓。

往屆學員創業成功率保持行業領先水平，其中2019屆畢業生創辦的"甜蜜方程式"品牌已發展為區域連鎖企業，印證課程體系的實戰價值。